Srnčia sviečková s omáčkou z červeného vína
Srnčiu sviečkovú necháme vytemperovať pri izbovej teplote aspoň dve hodiny. Potom ju z každej strany opečieme na rozpálenej panvici a vložíme ešte na päť minút do rúry vyhriatej na 200°C. Medzitým si pripravíme omáčku. V menšom hrnci skaramelizujeme cukor, pridáme červené víno, strúčik cesnaku, čerstvý tymian a rozmarín. Redukujeme podľa chuti. Keď vytiahneme sviečkovú z rúry, necháme ju […]
Špenátový šalát
Listy mladého špenátu, opražené píniové semiačka, čerstvú papriku a cibuľku dáme do misky a ochutíme soľou, čiernym korením a zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy. Všetko premiešame, dáme na tanier, pridáme varené vajíčko a dochutíme citrónovou kôrou. Odporúčané víno: Müller Thurgau, suché
Bravčová panenka
Panenka predstavuje najjemnejšie a pravdepodobne aj najchutnejšie bravčové mäso. Tomu zodpovedá aj jej cena. V porovnaní s ostatnými časťami bravčového tela je panenka najšťavnatejšia, keď je vo vnútri po upečení ružovkastá, preto sa k nej správame ako k hovädzím steakom. Ak rozmýšľate nad použitím rôznych grilovacích korenín, tak na to radšej zabudnite. Najlepšie jej chuť […]
Bravčová panenka na ázijský spôsob
Čerstvý pak choi podusíme v hrnci so sušenými hrozienkami a opečenými plátkami jablka. Po dvoch minútach pridáme trochu oleja z grilovaných sezamových semiačok, sójovej omáčky a teriyaki marinády. Dusíme, kým nebude pak choi mäkký. Upečenú panenku pred servírovaním zalejeme teriyaki marinádou aspoň na tri minúty. Odporúčané víno: Cabernet Sauvignon rosé, polosladké
Tagliatelle s panenkou
Na olivovom oleji jemne opražíme nakrájanú cibuľku a cesnak. Pridáme šľahačkovú smotanu, nastrúhaný parmezán, sušené paradajky a smotanu. Zmes zredukujeme varom a potom zmiešame s uvarenými cestovinami. Dozdobíme čerstvou rukolou. Všetko dobre premiešame a podávame s plátkami opečenej panenky. Odporúčané víno: Rulandské biele, suché