Srnčia sviečková s omáčkou z červeného vína
Srnčiu sviečkovú necháme vytemperovať pri izbovej teplote aspoň dve hodiny. Potom ju z každej strany opečieme na rozpálenej panvici a vložíme ešte na päť minút do rúry vyhriatej na 200°C.
Medzitým si pripravíme omáčku. V menšom hrnci skaramelizujeme cukor, pridáme červené víno, strúčik cesnaku, čerstvý tymian a rozmarín. Redukujeme podľa chuti.
Keď vytiahneme sviečkovú z rúry, necháme ju oddýchnuť aspoň päť minút. Následne ju naporcujeme a dochutíme soľou, čiernym korením a sezamovými semienkami.
Odporúčané víno: Frankovka modrá, suché