Hruška na červenom víne
Hrušku ošúpeme, rozpolíme a varíme v červenom víne, do ktorého pridáme trochu cukru, škorice, klinčeky a aníz. Podávame na čokoládovej zemi, ktorú si pripravíme tak, že zmiešame tristo gramov masla, dvesto gramov cukru, tristo gramov múky a sedemdesiatpäť gramov kakaa. Celú zmes natrieme na papier na pečenie a v rúre, vyhriatej na 160°C, pečieme dvadsať minút. […]
Zabíjačkové pečené mäso
Rôzny orez zo spracovania jatočnej rozrábky rovnakej veľkosti jemne potrieme bravčovou masťou a dochutíme soľou, rascou a rozpučeným cesnakom. Mäso uložíme na plech, pridáme na kusy nakrájanú cibuľu. Podlejeme trochou vody a prikryté pečieme v rozohriatej rúre na 180°C jeden a pol hodiny. Potom skontrolujeme, či je mäso mäkké. Ak áno, tak ho odokryté ešte […]
Pečený losos so špenátom
Na panvici si jemne orestujeme strúčik pretlačeného cesnaku, potom pridáme špenátové listy, podlejeme zeleninovým vývarom a chvíľu dusíme. Keď sa vývar vyparí, špenát dochutíme soľou, čiernym korením a trochou masla. Podávame s pečeným lososom a citrónovou omáčkou. Tú si pripravíme zo zeleninového vývaru, do ktorého pridáme trochu šafranu, sladkej smotany a dochutíme soľou a citrónovou šťavou. Privedieme do varu a zahustíme podľa chuti. […]
Bruschetta so špenátom a slaninkou
Ogrilovanú bagetu jemne potrieme cesnakom. Na vrch dáme podusené špenátové listy. Tie si pripravíme tak, že na rozpálenú panvicu dáme nakrájanú cibuľu, ktorú jemne podusíme, pridáme špenát a všetko podlejeme sladkou smotanou. Na konci pridáme nastrúhaný parmezán a dochutíme soľou a čiernym korením. Dozdobíme opečenou slaninkou. Odporúčané víno: Veltlínske zelené, suché
Špenátové suflée s parmezánovou omáčkou
Do štvrť litra sladkej smotany pridáme jednu hrsť spareného a vyžmýkaného špenátu, jedno vajíčko a dve polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu. Celú zmes úplne rozmixujeme a nalejeme do misiek vytretých maslom. Tie dáme do vodného kúpeľa a pečieme pri 130°C dvadsať minúť. Medzitým si pripravíme omáčku. Do sladkej smotany pridáme nastrúhaný parmezán a redukujeme do požadovanej […]