Fazuľa
Fazuľa sa pestuje na všetkých kontinentoch, teda okrem Antarktídy. Ročne sa na svete vypestuje takmer tridsať miliónov ton zrnovej fazule a iba o trochu menej zelenej fazule. Najväčším producentom tejto strukoviny je Mjanmarsko. Čína zase dokáže ročne vyprodukovať takmer osemdesiat percent svetovej produkcie zelených fazúľ. Divoká forma fazule je pôvodom z Ameriky. Domestikovaná bola v období 6000 […]
Zubáč s tagliatelle
Na panvici opečieme do chrumkava na pásiky nakrájaného zubáča. Rybu vyberieme a pridáme rozkrojené strapcové paradajky, ktoré upečieme do mäkka. Potom pridáme nakrájanú čerstvú bazalku, soľ, mleté čierne korenie a uvarené cestoviny. Všetko jemne zalejeme panenským olivovým olejom, dobre premiešame a na záver pridáme opečenú rybu. Odporúčané víno: Silvánske zelené, suché
Zubáč s pečenou zeleninou
Mrkvu, petržlen a cuketu nakrájame na rovnaké pásiky. Mrkvu a petržlen uvaríme v zeleninovom vývare do polomäkka. Spolu s čerstvou cuketou ich poukladáme na plech, polejeme olivovým olejom, ochutíme soľou a dáme piecť do rozpálenej rúry na 180°C, kým nebude jemne upečená. Podávame s filetami zubáča a kaparovou omáčkou. Tú si pripravíme tak, že do teplej šľahačkovej smotany pridáme zavárané kapary, trochu […]
Zubáč s mrkvovým krémom
K mrkve, ktorú sme uvarili v zeleninovom vývare, pridáme opečenú cibuľku, šľahačkovú smotanu, soľ a mleté čierne korenie a všetko vymixujeme na hladký krém. Ak treba, môžeme pridať aj trochu zeleninového vývaru, aby sme získali vhodnú konzistenciu. Podávame s opečeným zubáčom a šalátom z mikrobyliniek. Odporúčané víno: Veltlínske zelené, suché
Hruška na štyri spôsoby
Hruška sa už po tisícročia teší veľkej obľube. Je totiž nielen nízkokalorická a ľahko stráviteľná, ale aj hypoalergénna a teda vhodná aj na prípravu prvých detských jedál. Hrušky sa delia na európske a ázijské. Podľa odborníkov sa vyvinuli nezávisle. Hruška je tvorená z osemdesiatich percent vodou. Jej šupka obsahuje trikrát toľko fenolových fytonutritientov ako dužina, […]