Jedlá s vínom
Dobré jedlo a víno sú overenou dvojicou už od nepamäti. Správne nakombinované víno dokáže krásne pozdvihnúť nielen jedlo, ale aj samotné víno tak ukáže rôzne ukryté vnemy. Existujú všeobecne zaužívané a vhodné kombinácie, ako napríklad ryby a biele víno, divina s červeným, alebo vína s vyšším zvyškovým cukrom a dezerty. Víno sa však dokáže dostať k […]
Špargľa v slaninke s vajíčkom a parmezánom
Špargľu ovaríme v slanej vode 3 minúty, ochladíme v ľadovej vode, obalíme v slaninke a opečieme na panvici. Do vriacej vody pridáme vínny ocot a varíme vajíčka 2-3 minúty. Dozdobíme nastrúhaným parmezánom. Odporúčané víno: Suché Chardonnay ľahšieho typu
Bravčová panenka s grilovanou špargľou a slivkovou omáčkou s červeným vínom
Bravčovú panenku potrieme horčicou, osolíme a potrieme zmesou korenia. Opečieme z každej strany 3-4 minúty. Ovarenú špargľu ogrilujeme z každej strany 2-3 minúty. Na omáčku použijeme suché červené víno, v ktorom rozpustíme slivkový lekvár. Odporúčané víno: Dunaj polosladký
Morský vlk s omáčkou zo sušených paradajok
Očistenú rybu osolíme z každej strany, naplníme ju petržlenovou vňaťou, citrónovou kôrou a ovarenou špargľou, pečieme pri 180 °C 10-15 minút. Omáčka: na masle speníme cibuľku a cesnak, pridáme nakrájané paradajky a oregano. Ochutíme soľou a čiernym korením a pred koncom pridáme sušené paradajky. Podávame so šalátom z rukoly a červenej cibuľky, ktorý ochutíme s […]
Šafránové rizoto so špargľou a nivou
Na masle opražíme šalotkovú cibuľku, pridáme rizotovú ryžu, jemne opražíme a podlejeme bielym suchým vínom. Necháme vypariť alkohol, asi tak dve minúty a podlejeme vývarom, v ktorom sme ovarili špargľu. Pridáme šafran, dochutíme soľou a varíme 12-15 minút, až kým je ryža hotová. Tesne pred koncom pridáme nakrájanú špargľu, maslo, nastrúhaný parmezán a nivu. Rizoto […]