Cibuľový quiche
Najskôr si pripravíme cesto. Dvestoosemdesiat gramov hladkej múky a stoštyridsať gramov masla izbovej teploty dobre vymiesime a necháme vychladnúť v chladničke aspoň hodinu. Potom cesto vyvaľkáme, vložíme do tortovej formy a v rúre rozohriatej na 200°C zapečieme päť minút. Skôr ako vložíme cesto do rúry ho popicháme vidličkou a zaťažíme sušenou fazuľou. Následne si pripravíme […]
Mrkvový koláč
V miske zmiešame 250 gramov hladkej múky, rovnaké množstvo kryštálového cukru, jeden prášok do pečiva a dve lyžičky mletej škorice. Pridáme 750 ml nastrúhanej čerstvej mrkvy, 370 ml rastlinného oleja, 100 gramov nasekaných vlašských orechov a štyri ručne rozšľahané vajíčka, do ktorých sme pridali trochu čerstvej vanilky. Ako alternatívu môžeme použiť zopár kvapiek vanilkovej esencie. […]
Grilovaná mrkva na orientálny spôsob
Ošúpanú mrkvu nakrájame na približne rovnaké kúsky a varíme, kým bude polomäkká vo vode, do ktorej sme pridali celú škoricu, klinčeky a badián. Potom ju opečieme na panvici z každej strany a pred koncom pridáme sezamové semienka a trochu lesného medu. Jemne mrkvu skaramelizujeme. Odporúčané víno: Cabernet Sauvignon rosé, polosladké
Ľahký mrkvový šalát
Do nastrúhanej surovej mrkvy pridáme biely jogurt, nakrájané uvarené vajíčko, na jemno nasekaný strúčik cesnaku a čínsku kapustu. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Necháme odstáť niekoľko hodín. Pred podávaním dobre premiešame a môžeme dochutiť redukciou z granátového jablka. Odporúčané víno: Rulandské biele, suché
Mrkvový krém
V hrnci opečieme do zlatista na drobno nasekanú cibuľku. Pridáme surovú nakrájanú mrkvu a trochu zázvoru. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením, potom zalejeme zeleninovým vývarom. Keď je mrkva uvarená, odložíme trochu vývaru. Do zvyšku pridáme šľahačkovú smotanu, trochu kokosového mlieka a všetko dobre rozšľaháme. Ak je krém hustý, môžeme pridať podľa chuti odložený vývar. […]