Hovädzie po burgundsky

V hrnci opečieme nakrájanú slaninku do zlatista. Keď je hotová, odložíme ju nabok a vo výpeku opečieme z každej strany na kocky nakrájané hovädzie. Vyberieme ho a v tom istom hrnci opečieme na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Keď je to hotové, pridáme slaninku, mäso a až po vrch zalejeme kvalitným červeným vínom. Pridáme bobkový list, tymian, mleté čierne korenie, soľ a trochu paradajkového pretlaku. Všetko dobre zamiešame a privedieme do varu. Počkáme, kým sa odparí alkohol, pridáme trochu vývaru a prikryté dusíme mäso do mäkka.

Na konci pridáme opečené šampiňóny s cibuľkou.

Odporúčané víno: Dunaj, suché