Hruška na červenom víne

Hrušku ošúpeme, rozpolíme a varíme v červenom víne, do ktorého pridáme trochu cukru, škorice, klinčeky a aníz. Podávame na čokoládovej zemi, ktorú si pripravíme tak, že zmiešame tristo gramov masla, dvesto gramov cukru, tristo gramov múky a sedemdesiatpäť gramov kakaa.

Celú zmes natrieme na papier na pečenie a v rúre, vyhriatej na 160°C, pečieme dvadsať minút. Potom zmes rozdrobíme. Hrušku môžeme preliať so zabaglione. To si pripravíme tak, že žĺtka vyšľaháme nad parou. Na jeden žĺtok pridáme polievkovú lyžicu cukru a čajovú lyžičku likérového vína.

Odporúčané víno: Devín, sladké