Špenátové suflée s parmezánovou omáčkou
Do štvrť litra sladkej smotany pridáme jednu hrsť spareného a vyžmýkaného špenátu, jedno vajíčko a dve polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu. Celú zmes úplne rozmixujeme a nalejeme do misiek vytretých maslom. Tie dáme do vodného kúpeľa a pečieme pri 130°C dvadsať minúť. Medzitým si pripravíme omáčku.
Do sladkej smotany pridáme nastrúhaný parmezán a redukujeme do požadovanej hustoty. Hotové souflée prelejeme omáčkou a podávame s grilovanými cherry paradajkami.
Odporúčané víno: Tramín červený, barrique, polosuché