Opečené dubáky s hriankou
Na panvici si na oleji do zlatista opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku. Pridáme nakrájané dubáky, ktoré jemne podlejeme bielym suchých vínom a opečieme ich z každej strany. Tesne pred koncom dochutíme soľou, čerstvo namletým čiernym korením a pridáme malú kocku masla. Medzitým si pripravíme hrianku z kváskového chleba a tesne pred servírovaním jemne potrieme čerstvým cesnakom. […]
Pečená krkovička s kvasenou kapustou
Nakrájanú krkovičku opečieme na rozpálenej panvici z každej strany približne tri minúty a následne dáme ešte dopiecť na sedem minút do rozohriatej rúry na 200 °C. Medzitým si na panvici s výpekom opečieme na malé kocky nakrájanú slaninku, ku ktorej pridáme kvasenú kapustu. Podlejeme bielym vínom, počkáme, kým sa odparí alkohol a zahustíme studeným maslom. Podávame s opečenými slaninovými čipsami. […]
Krkovička so smotanovými zemiakmi
Krkovičku nakrájame na plátky a krátko opečieme z oboch strán na dobre rozpálenej panvici. Potom ju postupne ukladáme na plech. Najskôr uložíme pokrájanú čerstvú cibuľu, potom mäso, čerstvú pokrájanú červenú papriku, na plátky nakrájané surové zemiaky a slaninku. Všetko osolíme a okoreníme, posypeme petržlenovou vňaťou a zalejeme sladkou smotanou. Prikryjeme alobalom a v rúre, rozohriatej na 170°C, pečieme hodinu a pol. Potom odstránime […]
Hrebenatka s prosciuttom
Hrebenatku obalíme prosciuttom, prepichneme vetvičkou čerstvého rozmarínu a opečieme na panvici. Podávame so smotanovým jogurtom, do ktorého pridáme trochu soli, mletého čierneho korenia a nasekaného čerstvého kôpru. Ozdobíme šalátom z mikrobyliniek. Odporúčané víno: Svätovavrinecké-rosé, suché
Zapekaná hrebenatka
Čerstvú hrebenatku vložíme do vrchnej časti vlastnej lastúry a posypeme zmesou strúhanky, nastrúhaného parmezánu a čerstvého tymianu. Takto pripravenú zapečieme približne sedem minút v rúre rozohriatej na 200 °C. Odporúčané víno: Veltlínske zelené, suché