Plnená prepelica
V miske zmiešame nakrájané rožky, hydinovú pečienku, čerstvú petržlenovú vňať, rozšľahané vajíčka, trochu mlieka, soľ a čierne korenie. Zmesou naplníme osolené prepelice, ktoré následne pečieme v rúre rozohriatej na 170°C pätnásť až dvadsať minút. Podávame s varenými zemiakmi ochutenými pažítkou a maslom. Odporúčané víno: Rizling rýnsky, suché
Varené gaštany so smotanou a cibuľkou
Očistené mladé cibuľky si opečieme na olivovom oleji, potom pridáme nakrájanú slaninku a opečieme dohneda. Podlejeme šľahačkovou smotanou a pridáme varené gaštany. Chvíľu povaríme, kým smotana zhustne. Dochutíme mletým čiernym korením, soľou a čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Odporúčané víno: Veltlínske zelené, suché
Dusené bravčové plece s gaštanmi
Bravčové plece si nakrájame na väčšie kúsky a opečieme z každej strany na bravčovej masti. Mäso vyberieme a do panvice pridáme cibuľu, cesnak, varené gaštany a lesné hríby. Podlejeme suchým bielym vínom a povaríme, kým sa nevyparí alkohol. Potom vložíme mäso späť a dochutíme balzamikovým octom, soľou, čiernym korením a čerstvým rozmarínom. Dusíme dve hodiny. Odporúčané víno: Pinot Noir, suché
Figy s čokoládou
Čerstvé figy namočíme do čokoládovej polevy, ktorú si pripravíme zo sedemdesiatpercentnej čokolády. Čokoládu rozpustíme nad parou a pridáme do nej rovnaké množstvo kvalitnej lieskovcovo-čokoládovej nátierky, napríklad Nutelly. Nakoniec ich posypeme nasekanými vlašskými orechmi, ktoré predtým krátko opečieme na panvici. Odporúčané víno: Tokajská esencia, sladké
Figy s kozím syrom
Čerstvé figy narežeme do kríža, na spodnej strane ich stlačíme tak, aby sa trochu otvorili. Naplníme ich kozím syrom…. a dáme piecť na pätnásť minút do rúry rozohriatej na 220 °C. Podávame s datľovou omáčkou, ktorú si pripravíme tak, že sušené vykôstkované datle varíme s vodou približne jednu hodinu. Potom ich rozmixujeme ručným mixérom a precedíme cez jemné […]