Tagliatelle s dubákmi
V osolenej vode uvaríme tagliatelle. Medzitým si na panvici opečieme dubáky so strúčikmi cesnaku, ktoré zalejeme trochou bieleho suchého vína. Keď sú dubáky hotové, cesnak vyberieme a pridáme šľahačkovú smotanu, soľ a biele mleté korenie. Omáčku varom zahustíme podľa chuti a na konci pridáme uvarené cestoviny a nastrúhaný parmezán. Odporúčané víno: Pinot blanc, suché
Pečené hovädzie s mrkvou
Hovädzie si pripravíme podobne ako v predchádzajúcom recepte. Medzitým si očistenú a pozdĺžne rozkrojenú mrkvu obvaríme tri minúty v slanej vode. Potom ju na panvici opečieme z každej strany. Na panvicu, v ktorej sme opekali mäso, pridáme trochu portského vína a redukujeme trochu viac ako na požadovanú hustotu. Následne pridáme šťavu, ktorú sme získali pri pečení mäsa v rúre. Odporúčané víno: Pinot […]
Roast beef so šampiňónmi
Na panvici si z každej strany opečieme falošnú hovädziu sviečkovú. Ochutíme ju soľou, čiernym mletým korením a dáme zapiecť na pätnásť minút do rúry rozohriatej na 240ºC. Medzitým si na tej istej panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu šalotku, strúčik cesnaku a nakrájané šampiňóny. Podlejeme bielym suchým vínom. Keď sa víno trochu odparí, pridáme kocku studeného masla, ktoré zahustí omáčku. […]
Krkovička na čiernom pive
Krkovičku ochutíme soľou, čiernym korením a vcelku opečieme na panvici pár minút z každej strany. Potom ju vložíme do pekáča, pridáme očistenú a nakrájanú cibuľu, cesnak a podlejeme čiernym pivom. Následne ju prikrytú pečieme dve hodiny pri 180°C. Omáčku si pripravíme z výpeku, ktorý dôkladne rozmixujeme aj s cibuľou a cesnakom. Potom ho precedíme a ak treba, jemne zahustíme. Odporúčané víno: Frankovka […]
Krkovička so šalviou
Nakrájanú a naklepanú krkovičku ochutíme čiernym korením, soľou a krátko opečieme na rozpálenej panvici. Potom ju vyberieme, dáme na ňu plátok prosciutta a z každej strany ju zľahka obalíme v hladkej múke. Na panvicu uložíme listy šalvie, na ktoré vložíme krkovičku a z každej strany ju opečieme približne päť minút na miernom ohni. Nakoniec podlejeme bielym suchým vínom, počkáme kým sa […]