Krkovička so šalviou

Nakrájanú a naklepanú krkovičku ochutíme čiernym korením, soľou a krátko opečieme na rozpálenej panvici. Potom ju vyberieme, dáme na ňu plátok prosciutta a z každej strany ju zľahka obalíme v hladkej múke. Na panvicu uložíme listy šalvie, na ktoré vložíme krkovičku a z každej strany ju opečieme približne päť minút na miernom ohni. Nakoniec podlejeme bielym suchým vínom, počkáme kým sa vyparí alkohol a zahustíme studeným maslom.

Odporúčané víno: Rizling rýnsky, suché