Dubáky
Či už máte radi huby alebo nie, určite každý z vás pozná dubáky. Sezóna týchto hríbov sa začína okolo mája a končí neskoro na jeseň. Tie, ktoré rastú na konci sezóny, sú tvrdšie a tmavšie. Dubáky majú síce nízku energetickú hodnotu, ale na druhej strane je vyššia výživná. Obsahujú viac ako deväťdesiat percent vody, ale […]
Špargľa s údeným lososom
Zelenú špargľu zopár minút povaríme v osolenej vode a následne krátko, ale prudko opečieme na panvici s trochou olivového oleja. Podávame ju s údeným lososom a domácou majonézou. Tú si pripravíme tak, že do čerstvých žĺtkov za stáleho šľahania pomaly pridávame rastlinný olej dovtedy, kým nevznikne hustá zmes. Následne ju zriedime šťavou z nakladaných uhoriek na požadovanú hustotu a dochutíme strúhanou […]
Lososový quiche
Do misky si nastrúhame tri väčšie očistené zemiaky. Ochutíme ich lyžicou oleja, soľou a čiernym mletým korením. Zemiakovú zmes vložíme do tortovej zapekacej misy s priemerom 25 centimetrov, ktorú predtým potrieme olejom. Zmes rovnomerne rozotrieme aj po stranách. Dáme piecť na dvadsať minút do rozohriatej rúry na 180ºC. Medzitým si do misky pripravíme stopäťdesiat gramov nakrájaného údeného […]
Zapekané vajíčko s hubami
Na panvici si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, slaninku, kuracie prsia a lesné huby. Keď je mäso opečené z každej strany, pridáme trochu bieleho suchého vína a tymian. Víno odparíme a pridáme trochu masla. Celú zmes dáme do zapekacej misky a navrch rozbijeme vajíčko. Dochutíme strapcovou paradajkou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 °C na desať minút ( prípadne […]
Šalát s vareným vajíčkom
Uvarené vajíčko si rozkrojíme. Spolu s uvarenou cviklou a čerstvou červenou reďkvičkou ho poukladáme na tanier. Do stredu taniera dáme mixovaný listový šalát a dochutíme píniovými orechmi a horčicovým dressingom. Ten si pripravíme tak, že rozmixujeme jeden diel medu, dva diely horčice a štyri diely olivového oleja. Odporúčané víno: Sekt V.O. rosé, dry