Diviačie plece na víne
V hrnci podusíme na domácej masti nakrájanú cibuľu. Keď je upražená do zlatista, pridáme diviačie stehno nakrájané na kocky, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie a celé nové korenie. Prikryté dusíme pol hodinu. Potom podlejeme červeným vínom a ešte chvíľu podusíme. Následne pridáme mletú papriku, paradajkový pretlak, čerstvý tymian, rozmarín a dusíme do zmäknutia. Podávame […]
Couscous s grilovaným feniklom
Jeden diel couscousu zalejeme dvoma dielmi zeleninového vývaru, ktorý ochutíme soľou. Couscous prikryjeme na asi desať minút. Potom všetko zľahka premiešame a pridáme grilovaný fenikel a čierne olivy. Hotové jedlo nakoniec dochutíme čerstvou bazalkou. Odporúčané víno: Rulandské šedé, polosladké
Fenikel s ovocím
Fenikel si nakrájame na tenké plátky spolu s jablkom a čerstvou broskyňou. Všetko naservírujeme na tanier a dochutíme čučoriedkami a nasekanými vlašskými orechmi. Odporúčané víno: Pálava, polosladké
Cestoviny s údeným lososom
Na panvici si na troche olivového oleja opečieme nakrájaného údeného lososa, pridáme šľahačkovú smotanu a trochu paradajkovej omáčky. Tú pripravíme tak, že v hrnci orestujeme nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu a stopkatý celer. Následne pridáme olúpané paradajky z konzervy, ktoré ochutíme soľou a cukrom a varíme pol hodiny. Potom všetko rozmixujeme a ak treba, dochutíme soľou a cukrom. Do takto pripravenej paradajkovej omáčky ponoríme […]
Tatársky biftek z údeného lososa
Do misky si dáme nakrájaného údeného lososa, ochutíme ho limetkovou šťavou a morskou soľou. Pridáme na malé kocky nakrájanú čerstvú šalátovú uhorku, kôpor a dochutíme extra panenských olivovým olejom. Podávame s opečenou bagetkou. Odporúčané víno: Pesecká leánka, suché