Cestoviny
Spaghetti, penne, ravioli či lasagne, kto by ich nepoznal. Existuje však ešte viac zaujímavých typov cestovín, spomeňme preto aspoň zopár z nich. Na juhu Talianska, v oblasti Apúlia, sú veľmi známe orecchiette, ktoré svojím tvarom pripomínajú ušný lalok. Garganeli z oblasti Bologna vznikajú rolovaním štvorcového cesta do valcovitého tvaru. Farfalle svojím tvarom pripomínajú motýľa a obľúbené sú najmä na […]
Lososový šalát s pomarančom
Pomaranč si ošúpeme a nakrájame na približne pol centimetrové kolieska. Zvyšok plodu odšťavíme a pripravíme si marinádu tak, že pridáme do džúsu mleté čierne korenie a pár kvapiek whisky. Do takejto marinády ponoríme nakrájaný pomaranč a necháme hodinu marinovať. Podávame s údeným lososom a feniklovými výhonkami.Odporúčané víno: Rizling rýnsky, suché
Fazuľový šalát s bryndzou
Uvarené rôzne druhy fazule a nakrájanú čerstvú cibuľu ochutíme soľou, čiernym mletým korením, vínnym octom a tekvicovým olejom. Podávame s dobre vyzretou jarnou bryndzou.Odporúčané víno: Rizling vlašský, suché
Smrčky v slanine
V prípade, že na tento recept použijeme mrazené smrčky, po rozmrazení ich najskôr dôkladne vysušíme v papierovej kuchynskej utierke. Potom ich naplníme syrom s modrou plesňou typu Niva, Gorgonzola či Roquefort a obalíme do plátkov na tenko nakrájanej slaninky. Dôkladne opečieme z každej strany. Podávame s ľahkým listovým šalátikom. Odporúčané víno: Veltlínske zelené, oranžové
Cestoviny so smrčkami
V slanej vode uvaríme tagliatelle. Medzitým si opražíme na panvici na drobno nasekanú cibuľku. Pridáme smrčky a na záver trochu cesnaku a bieleho suchého vína. Dochutíme soľou a čiernym korením, nakoniec jedlo zalejeme šľahačkovou smotanou. Omáčku potom varom trochu zredukujeme a na konci pridáme nastrúhaný parmezán. Keď sú cestoviny hotové, pridáme ich do omáčky a ochutíme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. […]