Dobré jedlo a víno sú overenou dvojicou už od nepamäti. Správne nakombinované víno dokáže krásne pozdvihnúť nielen jedlo, ale aj samotné víno tak ukáže rôzne ukryté vnemy. Existujú všeobecne zaužívané a vhodné kombinácie, ako napríklad ryby a biele víno, divina s červeným, alebo vína s vyšším zvyškovým cukrom a dezerty. Víno sa však dokáže dostať k […]
V hrnci opečieme nakrájanú slaninku do zlatista. Keď je hotová, odložíme ju nabok a vo výpeku opečieme z každej strany na kocky nakrájané hovädzie. Vyberieme ho a v tom istom hrnci opečieme na kocky nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď je to hotové, pridáme slaninku, mäso a až po vrch zalejeme kvalitným červeným vínom. Pridáme bobkový […]
Hrušku ošúpeme, rozpolíme a varíme v červenom víne, do ktorého pridáme trochu cukru, škorice, klinčeky a aníz. Podávame na čokoládovej zemi, ktorú si pripravíme tak, že zmiešame tristo gramov masla, dvesto gramov cukru, tristo gramov múky a sedemdesiatpäť gramov kakaa. Celú zmes natrieme na papier na pečenie a v rúre, vyhriatej na 160°C, pečieme dvadsať minút. […]
Srnčiu sviečkovú necháme vytemperovať pri izbovej teplote aspoň dve hodiny. Potom ju z každej strany opečieme na rozpálenej panvici a vložíme ešte na päť minút do rúry vyhriatej na 200°C. Medzitým si pripravíme omáčku. V menšom hrnci skaramelizujeme cukor, pridáme červené víno, strúčik cesnaku, čerstvý tymian a rozmarín. Redukujeme podľa chuti. Keď vytiahneme sviečkovú z rúry, necháme ju […]
V hrnci opečieme do zlatista nadrobno nakrájanú šalotku, ku ktorej na konci pridáme nastrúhaný cesnak. Následne pridáme ryžu typu Arbborio alebo Carnarolli a za stáleho miešania chvíľu opečieme. Pridáme červené víno. Keď sa odparí alkohol, pridáme soľ a po menších dávkach aj zeleninový vývar. Keď bude ryža takmer hotová, pridáme nakrájané radicchio. Dochutíme maslom, nastrúhaným […]
Fazuľa sa pestuje na všetkých kontinentoch, teda okrem Antarktídy. Ročne sa na svete vypestuje takmer tridsať miliónov ton zrnovej fazule a iba o trochu menej zelenej fazule. Najväčším producentom tejto strukoviny je Mjanmarsko. Čína zase dokáže ročne vyprodukovať takmer osemdesiat percent svetovej produkcie zelených fazúľ. Divoká forma fazule je pôvodom z Ameriky. Domestikovaná bola v období 6000 […]
Na panvici opečieme do zlatista na drobno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme uvarenú bielu fazuľu aj s trochou vody, v ktorej sa varila a ešte niekoľko minút všetko spolu podusíme. Na koniec pridáme trochu masla, soľ a červené mleté korenie. Podávame s cuketovými plackami. Tie si pripravíme tak, že do nastrúhanej cukety pridáme jedno vajíčko, soľ, […]
Na panvici opečieme do zlatista na drobno nakrájanú cibuľku. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, podlejeme vývarom a dusíme, kým nebude mrkva mäkká. Tesne pred koncom pridáme uvarenú fazuľu. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením. Podávame s pomaly pečeným bravčovým plieckom. Nielen ako dekorácia sa výborne hodí k tomuto jedlu čerstvá šalvia. Odporúčané víno: Chardonnay, suché
K opraženej cibuli pridáme mleté hovädzie mäso. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a dusíme aspoň desať minúť. Potom pridáme nakrájanú čerstvú červenú papriku, oregano, paradajkový pretlak a mletú sladkú papriku. Môžeme pridať aj trochu vývaru. Všetko dusíme aspoň dvadsať minút. Na záver pridáme uvarenú fazuľu. Podávame s opečenou pitou. Odporúčané víno: Rizling rýnsky, suché
Na panvici opečieme do zlatista na drobno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme uvarenú fazuľu a trochu paradajkovej omáčky. Vďačnou alternatívou je aj fazuľa z konzervy. Všetko dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Potom opečieme na panvici na miernom ohni špenátové listy a pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením. Na […]