Jeden diel couscousu zalejeme dvoma dielmi zeleninového vývaru, ktorý ochutíme soľou. Couscous prikryjeme na asi desať minút. Potom všetko zľahka premiešame a pridáme grilovaný fenikel a čierne olivy. Hotové jedlo nakoniec dochutíme čerstvou bazalkou.
Odporúčané víno: Rulandské šedé, polosladké