V Château Topoľčiankach zarobili na slamové

Koncom októbra vo vinárstve Château Topoľčianky oberali hrozno na výrobu slamového vína. Základom takejto oberačky je absolútne stopercentný zdravotný stav bez čo i len náznaku poškodenia hrozna hubovými patogénmi. Takúto perfektne vyseparovanú surovinu následne vešajú na povale vinárstva, kde si strapce pobudnú minimálne tri mesiace.

Za tento čas sa z bobúľ postupne odparí približne sedemdesiat percent vody. Až potom sa strapce vylisujú a nasleduje dlhý a pomalý proces alkoholovej fermentácie, ktorého výsledkom je zlatožltý mok omamnej sladkej chuti a bohatej, štruktúrovanej aromatiky.

-jm-