Sviečková z diviačieho stehna

Diviačie stehno, ideálne orech, prešpikujeme slaninkou a opečieme v kastróle z každej strany. Pridáme bobkový list, nové korenie, soľ, mleté čierne korenie, mrkvu, petržlen, cibuľu a cesnak.

Prikryté dusíme až do zmäknutia, pričom každých tridsať minút mäso otáčame. Keď je hotové, zabalíme ho do alobalu. Z kastróla vyberieme bobkový list, nové korenie a zmes dobre rozmixujeme. Pridáme do nej šľahačkovú smotanu a dochutíme citrónovou šťavou.

Podávame s domácou parenou knedľou.

Odporúčané víno: biele cuvée vyzrievané v sude, suché