Rizling vlašský na šupách z Víno Tajná
Vinárstvo Tajná prichádza na trh so zaujímavou novinkou. Hrozno na výrobu tohto vína pochádza z honu Sari. Už počas roka plánovali jeho spracovanie do tejto kategórie vína a preto k nemu aj tak pristupovali.
Prebierka strapcov a odlisťovanie boli samozrejmosťou. Zber sa uskutočnil v dopoludňajších hodinách do malých debničiek. Po získaní rmutu sa zakvasil čistou kultúrou kvasiniek a začiatok kvasenia prebehol v kontakte šťavy a šupiek. Po troch dňoch macerovania bol vylisovaný a fermentácia prebehla reguláciou teploty až do úplného vykvasenia do sucha.
Sýtejšia farba, pripomínajúca slamu, je odrazom trojdňového ležania vína na šupkách a zrenia v tisíclitrových drevených sudoch. Intenzívna aromatika pripomína zelený čaj s broskyňovou príchuťou, v ktorej sa objavuje priehršť citrusových tónov. Tie dopĺňa komplexná chuť s jedinečným charakterom a zanecháva dlhý intenzívny vnem v ústach.