Modranský Pét-nat

Názov Pét-nat pochádza z francúzskeho slova Pétillant naturel. Považuje sa za najstaršiu metódu výroby šumivého vína. Táto vinárska technika zahŕňa fľašovanie vína, ktoré ešte stále kvasí. Vďaka tomu plynný oxid uhličitý zostane vo fľaši, čím sa vytvorí jemné sýtenie.

Jedno takéto víno, z výrazne modranským rukopisom, sme objavili vo vinárstve Purus. Vyrobené je, z dnes už málo vídanej, odrody Veltlínske červené skoré.

-jm-