Jaternice

Najskôr si uvaríme jeden kilogram ryže vo vývare, v ktorom sme varili hlavu, pľúca, kolená, kože, pečeň, slezinu, obličky, bôčik a odrezky z rozrábky. Do tejto ryže pridáme jeden a pol kilogram pomletého uvareného mäsa a opraženú cibuľu. Dochutíme podľa potreby soľou, čiernym mletým korením a majoránkou. Všetko dobre premiešame a naplníme do čriev.

Hotové jaternice ešte vyvaríme v obare a podávame s opekanými zemiakmi.

Odporúčané víno: Rizling rýnsky, suché