Dusené srdce na zelenine – maďarský stepný dobytok

V hrnci opečieme srdce z každej strany. Pridáme nakrájanú mrkvu, petržlen, cibuľu, cesnak, soľ, čierne mleté korenie, nové korenie a bobkový list. Podlejeme vývarom a dusíme, kým nebude srdce mäkké, čo môže trvať aj viac ako štyri hodiny. Každú pol hodinu mäso otočíme. Po uvarení z hrnca vyberieme srdce, nové korenie a bobkový list. Zvyšok rozmixujeme úplne na jemno a zahustíme šľahačkovou smotanou. Mäso nakrájané, vrátime späť do hrnca a dochutíme. Na koniec pridáme podľa chuti citrónovú šťavu. Podávame s pečenou plnkou.

Odporúčané víno: biele barikové víno, suché