Page 12 - ukazka

I predstavujeme slovenské vinárstva

Château Rúbaň,

miesto výnimočných

emócií

Vinárstvo Château Rúbaň je miestom, kde dokážete
potešiť všetky svoje zmysly.

Text a snímky: Juraj Mikula, archív Château Rúbaň

zťah k vinárskemu remeslu je to, Strekovského regiónu. Dokážu naplno vy-
čo robí dobré víno výnimočným. ťažiť jeho potenciál a premeniť ho na ne-
VSú však aj iné faktory, ktoré majú opakovateľný zážitok chutí, vôní a farieb.
nezanedbateľný vplyv. A práve tie robia Château Rúbaň tak svojou troškou prispie-
okolie Strekova ideálnym miestom pre va k zachovaniu kultúry, rozvoju ducha
víno. Nachádza sa na mieste s mimoriadne a tradícií tohto výnimočného kraja a po-
priaznivými podmienkami na pestovanie máha ho rozvíjať. Veď obohatili ponuku na
viniča. Má štatisticky najviac slnečných dní trhu o také rarity, akými sú Milia, Noria či
v roku. Tejto protekcii od slnka sa miest- Svoj sen. Niektoré z nich už stihli vyhrať aj
ni vinohradníci nesmierne tešia, pretože vzácne medaily a ocenenia.
jeho nedostatok sa nedá ničím nahradiť. Milia je kríženec odrôd Müller Thurgau
Pôda v prajnosti nijako nezaostáva. Obsa- a Tramín červený.
huje všetko potrebné pre pestovanie pr- Charakterizuje ju jemná aróma, je kore-
votriedneho viniča. Okolité lesy a rybníky, nistá, extraktívna s príjemnými jemnými
spolu s neďalekým Dunajom vytvárajú ma- kyselinami. Okrem tichého vína z nej tento
kroklímu, ktorá dáva vínu nezameniteľný rok pripravili aj sýtenú verziu s niečo viac
charakter. Letný vzduch tu býva presýte- ako tridsiatimi gramami zvyškového cukru,
ný vôňou obilia, marhúľ, broskýň a sliviek. ktorý ju krásne harmonizuje.
Počas babieho leta sa dá pozorovať opar, Noria je kríženec odrôd Rizling rýnsky
vinúci sa z blízkych Parížskych močiarov. a Semillon. Typickou pre ňu je sviežosť
To všetko možno prevteliť do vín z tohto a výrazný odrodový charakter. Práve tieto
vinárstva. charakteristické vnemy boli dôvodom, pre-
čo z nej obetovali tisícpäťsto litrov, ktoré
Ušité na mieru použili na výrobu sektu, ktorý plánujú po-
Niektoré odrody skoro upadli do zabudnu- nechať vyzrievať na jemných kaloch dlhšie
tia, teraz však, našťasie, spestrujú ponuku ako jeden rok.
vínoték. Dávna vinárska tradícia umožňuje Svoj sen je kríženec odrôd Rulandské sivé,
tomuto vinárstvu, okrem tradičných a ob- Leánka a Rizling rýnsky. Táto odroda je
ľúbených odrôd, venovať sa aj znovuoživo- snom každého vinára, má svoje neopako-
vaniu menej známych, zabudnutých, ktoré vateľné čaro v hlbokom vneme a aróme po
boli vyšľachtené špeciálne do podmienok pomarančoch.

50 I jún 2019