Hruška s mäsom

Na tento recept sme použili karé s mladého diviaka, ktoré sme obalili v sušenej šunke a prudko opiekli z každej strany na rozpálenej panvici. Mäso by malo ostať v strede ružové, nie však krvavé. Podávame s opečenou cibuľou a feniklom, do ktorého pridáme nakrájanú maslovú hrušku. Všetko krátko orestujeme na panvici, pridáme trochu bieleho suchého vína, masla a dochutíme štipkou čierneho korenia a soli.

Odporúčané víno: Cabernet Franc, suché