Smrčkový šalát

Kúsky karfiolu romanesco si uvaríme v zeleninovom vývare. Medzitým si na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, do ktorej pridáme smrčky. Podlejeme ich trochou suchého bieleho vína a zeleninového vývaru. Keď sa odparí, pridáme trochu masla, ktoré nám vytvorí krásnu krémovú konzistenciu. Uvarený karfiol, plátky špargle a reďkvičky ochutíme olivovým olejom a soľou.

Odporúčané víno: Cabernet Sauvignon, blanc de noir, brut