Stehno na sladko – maďarský stepný dobytok

Stehno nakrájame na menšie kocky, ktoré v hrnci opečieme spolu s cibuľkou, kým nebude mať zlatisto-sklovitý vzhľad. Potom pridáme mletú červenú papriku, trochu hladkej múky, soľ, čierne mleté korenie, badyán, škoricu a cukor podľa chuti. Všetko podlejeme kvalitným suchým červeným vínom a po odparení alkoholu dusíme prikryté, kým nebude mäso mäkké. Ak to bude potrebné, môžeme priliať trochou hovädzieho, alebo iného vývaru. Podávame s vareným bulgurom, do ktorého pridáme hneď na začiatku hrozienka. Môžeme dozdobiť vyprážaným pórom.

Odporúčané víno: Furmint, polosuché