Mahid

víno týždňa

Pri príprave každého čísla narazíme na vína ktoré nás výnimočne zaujmú. Každý týždeň vám predstavíme jedno z nich.

 

Chardonnay 2012 barrique, Víno Valenta Víno Valenta
Chardonnay 2012 barrique


Pochádza z veľmi dobrého ročníka 2012. Hrozno na ich výrobu sa urodilo kúsok od Radvane nad Dunajom, ale na maďarskej strane, v obci Neszmély. Napriek rezu na jeden ťažeň s jednou dvojočkovou zálohou sa úrody pohybujú aj nad desať ton z hektára. Cukornatosť však nikdy neklesne pod 21ºNM. V roku 2012 dosiahla ešte o tri stupne viac. 

Kvasenie prebiehalo v nerezovej nádrži za neustáleho sledovania teploty. Po druhom stočení putovalo víno do úplne nových, stredne vypálených barikových sudov od svetoznámeho výrobcu Nadalie. Tu strávilo nasledujúcich desať mesiacov, s tým, že sa kontrolovalo skoro každý deň. Pred fľašovaním ešte pár mesiacov zrelo v nerezovom tanku.
Pánovi Valentovi sa podarilo veľmi elegantné až meditatívne víno, ktoré konkuruje dobrým burgundským.