mahid-200x800-2

víno týždňa

Pri príprave každého čísla narazíme na vína ktoré nás výnimočne zaujmú. Každý týždeň vám predstavíme jedno z nich.

 

Tramín červený 2016, Miroslav Dudo Ing. Miroslav Dudo, Modra – Harmónia
Tramín červený 2016, bobuľový výber, polosladké

Vinohradnícka oblasť Modra, Hon Dolný Trávnik
Prvá úroda Tramínu z hlinito-piesočnatých pôd vinohradu Dolný Trávnik macerovala 36 hodín a fermentovala v nereze pri 10°C. Následne putovalo mladé víno na tri mesiace do nových barikových sudov. Tento Tramín zaujme svojou fragilnosťou a príjemnou piteľnosťou a v neposlednom rade aj adaptabilitou v gastroprevádzke.


Farba: Už na prvý pohľad sľubuje toto víno vyšší prívlastok aj sýtejšia zlatožltá farbu s lenivou viskozitou na stene pohára.

Vôňa: V prvom nose ťažký parfém pižma a konvaliniek, v druhom strúhaný muškátový oriešok, agátový med, v treťom aj dlho hľadaná ruža.

Chuť: Chuť nepôsobí, napriek vysokému prívlastku, ťažko. Je menej extraktívna a sladká, čo Dudov tramín  predurčuje k lepšiemu párovaniu s jedlami. Na druhej strane  je viac šťavnatá a korenistá s výrazným muškátovým orieškom a zázvorom a ľahučkým vanilkovým vnemom, najmä vo výdychu.