víno týždňa

Pri príprave každého čísla narazíme na vína ktoré nás výnimočne zaujmú. Každý týždeň vám predstavíme jedno z nich.

 

Chardonnay 41 barrique 2011 Žitavské vinice
Chardonnay 41 barrique 2011


Farba: Bariková verzia sa vyznačuje sýtejšou farbou. Vo vzhľade je olejovitejšie a viskóznejšie.

Vôňa: Aj aromatika je ovplyvnená kvasením a vyzrievaním v sude. Ten dodal vínu ešte ďalší rozmer. Pôsobí hladšie a viacvrstvovo aj keď komplexnosť rozhodne nie je to, čo by bolo možné reduktívnej verzii vyčítať.

Chuť: To, čo predtým pôsobilo ako peľ, sa stalo medom. Z časti agátovým z časti slnečnicovým. Príťažlivo pôsobí stopa vanilky a kyselinka prešla skôr do kandizovaných citrusov pričom si stále zachovala svoju pikantnosť. Víno pôsobí omamne až opulentne, má až olejovitú štruktúru. Na jazyku sa doslova prevaľuje a vytvára nový rozmer. Chuť má viac vrstiev. Je neuveriteľne dlhá mohutná a hladká, pritom však stále svieža. Víno však nepôsobí vôbec ťažko. Má svoj šmrnc.