Hovädzia sviečková s vínovou omáčkou

Očistenú hovädziu sviečkovú (tenderloin) potrieme olivovým olejom a celú ogrilujeme z každej strany na požadovaný stupeň. Medzitým si pripravíme vínovú omáčku. Skaramelizujeme trochu cukru, zalejeme ho kvalitným červeným vínom a pridáme trochu slivkového lekváru, čerstvý rozmarín, tymian a cesnak. Varom omáčku zredukujeme na potrebnú hustotu, precedíme cez sitko a podávame s pečenými zemiakmi a sviečkovou.

Odporúčané víno: Alibernet, suché