Encián v proscuitte

Encián obalíme do proscuitta a ogrilujeme. Podávame ho s tobinamburom, ktorý očistíme, uvaríme a následne opečieme na panvici. Tesne predtým, ako je hotový, pridáme nakrájanú cibuľu šalotku a sušené paradajky. Dochutíme soľou, tymianom a olivovým olejom.

Odporúčané víno: Rulandské biele, suché